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影/豆製廠老闆想保留童年記憶 將豆皮融入摺紙藝術

醫界今(16)日針對武漢肺炎舉辦研討會,有醫師表示,老年人、吸菸者和慢性病患者,病毒進入的門檻較低;另有醫師認為,感染機率相同,但吸菸者症狀較為嚴重。▲咳嗽症狀,吸菸者較為嚴重。(示意圖/資料照)台灣胸腔暨重症加護醫學會、台灣感染症醫學會今日舉辦「嚴重特殊傳染性肺炎(2019-nCoV)臨床研討會」。台北馬偕小兒科醫師黃瑽寧會中指出,目前最新報告顯示,男女感染比例是一半一半,一般症狀輕症就是肌肉酸痛、咳嗽,再來就是發燒,最後才是重症;從現有報告來看,長者、吸菸者和慢性病患者,病毒進入的門檻較低。台北榮總胸腔部醫師陽光耀則認為,性別、是否吸菸在感染的機率上沒有差別,但目前統計數據觀察,吸菸者若遭感染,症狀較為嚴重。另外在家戶感染的情況中,陽光耀說,在台灣的案例裡夫妻出現的症狀不完全相同,也就是家庭群聚感染症狀不一,所以推論若是在未有症狀前就傳染,防疫就會很麻煩。林口長庚胸腔科醫師高國晉表示,死亡病例數高容易導致醫療體系崩潰,主要對照顧者會有擔心害怕與限制,如個人裝備不足等;對住院病人,一天共需巡房約14次,包含醫生1次、護理師13次,應儘快簡化醫療;強調「醫療人員先自救再救人。」衛生福利部傳染病防治醫療網台北區指揮官張上淳在會後現場提問時回應,將擴大對社區篩檢狀況,如果社區有呼吸道症狀群聚、肺炎等也會優先篩檢;醫護人員若得到肺炎,也會優先篩檢;但通報還是依原來定義,因通報後會入院隔離,擔心會占太多病房,所以目前是以加強篩檢的方式處理。張上淳指出,目前還有很多台商在中國,現在每天都監測有多少人入境,1天大概就是5、600人;如果跑到泰國、日本再轉機回來,會更抓不到。世界衛生組織(WHO)2月11日將武漢肺炎定名為COVID-19(2019年冠狀病毒疾病)。

影音編輯/徐志秀豆製品的種類相當多,其中豆漿、豆皮、豆包等皆是由黃豆製成,但是你看過它們的生產過程嗎?YouTuber「楊杰」推出職人系列影片,以消費者角度造訪各行各業,並分享各種職人秘辛,日前楊杰直擊豆製食品工廠,看看李老闆憑著一股熱情和童心,如何打造出工廠到餐廳的一條龍經營。▲YouTuber「楊杰」到豆製品工廠。(圖/J楊杰Y 授權)李老闆從黃豆的研磨到高溫烹煮原漿,接著過篩成豆漿,以及製成豆皮的過程都一一解說,並說明豆皮、豆包和豆腸的做法,其實原料都是一樣的,只是因為處理方式不同,而有不同的雛形和口感,這些完成的豆製品,有的會再加工為其它的相關食品,而李老闆有將它延伸到開和風料理餐廳,將豆製品透過不同的烹調方式分享出去。▲李老闆一一解說豆製品產製過程。(圖/J楊杰Y 授權)在李老闆的餐廳中,還能看見各種豆皮所裝飾成的摺紙藝術,他自己也小露身手,教導楊杰如何用豆皮摺成蝴蝶和紙鶴,老闆表示,小時候都會這樣子玩摺紙遊戲,希望能找回小時候的這些童年記憶,也發揮所能讓豆製品有更多不同的呈現。▲李老闆甚至還延伸到開餐廳。(圖/J楊杰Y 授權)完整影片連結《J楊杰Y》YouTube頻道《J楊杰Y》Facebook專頁《J楊杰Y》Instagram連結

老菸槍注意!醫界觀察:菸癮者感染武漢肺炎「症狀較嚴重」

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